削淮山皮时，记得戴手套，以免过敏，手痒。
主料：
- 西洋参一小根
- 干木耳适量
- 红圆椒一个
- Mozzarella奶酪（马苏里拉）二三两
辅料：
步骤：
- 1. 干木耳泡发，待用；腰柳肉切薄片，用油、淀粉、盐、酱油抹味10分钟；红圆椒切条，用盐抹味，待用。
- 2. 鲜淮山去皮切成菱形，渍泡在盐水中（这样淮山就不会变黑）。锅内烧开水，倒下淮山煮至七分熟（约1分钟）；捞出来沥干水待用。
- 3. 蒜瓣切片，葱切丝，待用。
- 4. 热锅烧油，炒肉片，变色起锅，待用。
- 5. 放入淮山、木耳，用余油翻炒，放入适量盐调味；再放入红椒，继续翻炒；最后，放入肉片、葱丝，翻炒两下，关火；将食材均匀后，起锅
