1. 新鲜鱼头一个，洗净切块，油炸过的豆腐，在豆腐上切个十字口，准备好姜丝，葱段，葱丝。

2. 把姜丝下油锅爆香，倒入鱼头，炒一会儿。

3. 把豆腐也倒入，放入盐，酱油，糖，蚝油炒伴一下。

4. 把沙煲煮热，把葱段放于底。

5. 把调好味的鱼头豆腐放入沙煲里，加少许水，慢火煮，煮至水差不多没有了。

6. 把葱丝放于面上，盖好盖就能吃了