850克吐司盒一个
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 将中种的所有原料揉成团，室温发酵至2倍大中种：高粉430克、糖14克、淡奶油130克、牛奶160克、蛋白1个（约32克）、酵母1小匙
- 2. 发酵好的中种切小块，后油法与主面团中各原料揉至近完全阶段主面团：全麦面粉（带麸皮）50克、脱脂奶粉27克、糖66克、盐1小匙、蛋白1个（约32克）、酵母1/2小匙、黄油20克
- 3. 室温发酵20分钟
- 4. 分割、滚圆，松弛20分钟
- 5. 整形，最后发酵至9分满
- 6. 烤箱预热，200度，下层，上下火，45分钟，出炉后立即脱膢
