1. 主料：苦瓜、大蒜

2. 苦瓜去瓤，切抹刀片。

3. 锅烧开水，加少许盐和油，水大开后，放入苦瓜片焯至断生。捞出备用。

4. 起锅热油，放入2/3的蒜粒炒香，放入苦瓜，用旺火快速翻炒均匀。

5. 加盐、糖、味精调味，再把剩余的蒜粒放入，炒匀。

6. 出锅装盘即可