1. 将辣椒切好。

2. 准备好姜、葱、豆豉。

3. 三文鱼皮去鳞，切成2﹡4厘米片状。

4. 将鱼皮裹上生粉，入锅炸熟。

5. 起油锅，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒。

6. 待辣椒断青后，加入三文鱼皮，下盐、料酒、葱、鸡精调好味道就行