切记: 红薯参了糯米粉甜味会变淡,所以面团里也要加入少许白砂糖,有甜才能好吃
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将核桃仁用刀切成小粒状,放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻
- 2. 再翻炒几下就加入奶酪块,全程要一直用最小火
- 3. 继续炒至奶酪全部融化,与核桃仁、黑芝麻相互融合了,加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用
- 4. 红薯去皮用小勺按压成泥
- 5. 加入适量糯米粉、清水、白砂糖,调拌成软硬适中且不黏手的面团,水要分次试探着加
- 6. 将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子
- 7. 取一个小剂子,在手中按扁成片状
- 8. 放入馅料
- 9. 收口滚圆即成
- 10. 包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬,然后再装保鲜袋,随吃随取
- 11. 煮汤圆时拿出无需解冻,放入烧开的水里,用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅
- 12. 然后大火煮至汤圆全部漂浮即縷