1. 先把鱼头洗净，从鱼头中间横切成两断。

2. 用料酒浸下鱼头（擦拭即可），除鱼腥。

3. 把鱼头放在大盘中，在鱼头上放上准备好的红椒、姜末、盐，蒸10分钟左右。

4. 最后拿出鱼头撒上香葱末，淋一些熟植物油即可