1. 五花肉洗净，锅中加水、花椒、大料小火煮15分钟左右。取出，凉一会儿切成薄片。

2. 青蒜择洗干净，斜切成小段。斜切面积大，容易入味。

3. 炒锅烧热，放入五花肉用小火慢慢地炒出油来。再加入姜末、鲜酱油少许翻炒。

4. 改大火，倒入青蒜，加盐、花椒粉翻炒。看见青蒜变绿，加鸡精即可