1. 带鱼煎之前一定要抹干鱼身上的水分,防止溅油。
2. 锅烧热以后再放油,油烧热了放鱼小火煎,这样鱼才不会煎破。
3. 一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面,着急翻面也会将鱼弄破哦。
4. 水烧开以后要关火再放咖喱块。
5. 放进刀鱼后要小火慢炖至刀鱼浑身裹上咖喱汁,这样才入味。
6. 加点椰汁会更有风味,家里没有就省略了,不过这样味道已经很好啦。
2. 锅烧热以后再放油,油烧热了放鱼小火煎,这样鱼才不会煎破。
3. 一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面,着急翻面也会将鱼弄破哦。
4. 水烧开以后要关火再放咖喱块。
5. 放进刀鱼后要小火慢炖至刀鱼浑身裹上咖喱汁,这样才入味。
6. 加点椰汁会更有风味,家里没有就省略了,不过这样味道已经很好啦。
主料:
- 带鱼一条
辅料:
步骤:
- 1. 带鱼收拾冲洗干净后,切成段,沥干水分。
- 2. 放油锅里两面煎至金黄色。
- 3. 捞出沥油,放盘子里备用。
- 4. 锅中加少许水烧开后关火,放入咖喱块,水的量以能没过带鱼为宜。
- 5. 不停搅拌至咖喱块完全融化。
- 6. 将煎好的带鱼放进去,小火炖至汤汁收浓,每块带鱼都裹上咖喱汁为止