1.带鱼滚点干面粉入锅炸不易粘锅2.带鱼放进锅里后不要翻动，以免碎掉3.最后放的盐一定要少，腌制的时候已经放过了，不然会很咸4.加少量水小火炖就可以，带鱼入味，汤汁浓厚
主料：
- 带鱼1000g
辅料：
步骤：
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1.带鱼去除内脏洗净剪成段，少量盐涂抹鱼身腌制20分钟左右后滚上少量面粉![]()
2.葱切段，姜蒜切片备用![]()
3.锅内倒适量油，6成热时放入带鱼炸![]()
4.带鱼炸到两面金黄时夹出![]()
5.锅内留底油加葱姜蒜八角炒香，放入适量老抽![]()
6.加入适量花椒粉![]()
7.带鱼放入锅中，不要翻炒，加入适量料酒![]()
8.加入适量生抽![]()
9.加入少量盐![]()
10.放入适量白糖![]()
11.加入开水，末过带鱼即可，大火烧开，小火炖至汤汁收干
