1. 南瓜去皮切条。

2. 把锅烧热，倒入油，然后放入蒜略微炒出香就立刻下肉末炒散，并趁着旺火炒肉末时撒些料酒去腥。热锅冷油炒肉不沾锅啊。

3. 肉末炒散后 ，让入南瓜翻炒，再放入扁豆翻炒。

4. 倒入酱油上色后，添水，水面大约到菜的2/3处。盖上锅盖，转中小火慢炖。

5. 南瓜软后，尝味看看是否需要再加点酱油或者盐、糖什么，调好味道后大火收下汁就可以了