1. 牛腩用花椒水泡40分钟去血水!

2. 泡好洗净的牛腩跟干辣椒下锅炒一下(时间不要长)，放水(水放多点淹没牛腩)放姜葱，八角草果桂皮生抽老抽和冰糖，大火烧滚后换入砂锅用小火!

3. 大白菜切好洗净放入砂锅(不要放水，大白菜带有水分)，炖一个小时左右，加入豆瓣酱!

4. 粉皮泡软后，放入砂锅(最后快好的时候放)，等粉皮变色变软即可，根据个人口味加盐