1. 芥菜洗干净，切斜片

2. 锅下水烧开几滴油，少许盐，把芥菜放下去烫一会，倒出来用冷水冲凉

3. 锅下猪油把姜丝虾米小火炒香，下烫好的芥菜翻炒一下，下豆酱，鸡精，糖（也可以不下）下去一起炒，炒个两分钟，炒久点会更入味

4. 最后勾一点点芡，不能多，油也要箌