1. 龙虾用刷子刷干净，老干妈豆豉酱剁碎（可用豆瓣酱，我是家里没有了，所以用了这个）。

2. 锅中倒油，烧热，放入豆豉酱，花椒，辣椒粉，小火煸出红油。

3. 放入洗干净的龙虾，翻炒片刻。

4. 加入适量的料酒和水以及姜。

5. 放入盐，白糖，鸡粉，十三香。

6. 大火煮开后，转中火煮至入味，再少许地收一下汁