主料:
辅料:
步骤:
- 1. 花生、薏米、红豆提前泡一夜。
- 2. 花生、薏米煮至软糯备用。红豆煮至软糯加白糖腌制成蜜豆(做法http://www.douguo.com/cookbook/212426.html)备用。
- 3. 芋头、紫薯、红心山芋、黄心山芋洗净切开上蒸锅蒸熟。
- 4. 蒸熟后取出去皮分别压成泥状,往其中一点点加入木薯粉和成面团(此过程很费粉,且很费时间),紫薯用粉最少,其他相对较湿用粉比较多,芋头很粘手。
- 5. 砧板上铺洒小麦淀粉防止粘连,分别将四种面团搓成长条切成小块,再团成园子,滚上适量小麦淀粉防粘。(多做出来的可直接冷冻起来)
- 6. 水开后下入芋圆,煮至飘起即可,捞出放入冰水中降温可以更Q。
- 7. 去少量冰块用搅拌机打成冰沙。
- 8. 碗中铺入冰沙,倒入椰奶,将芋圆盛入,加入备好的花生、薏米、蜜豆即可