主料:
辅料:
- 红葡萄酒1.5杯
- 羊肉(后腿)1.5杯
- 料酒、老抽半大勺
- 蒜蓉1瓣
- 藏红花 saffron1/2小勺
- 新鲜红樱桃半片
- 三文鱼肉(带皮,最好两片规格差不多大小)10个
- 奶油1大勺
- 青菜(西兰花,小油菜,胡萝卜等)0.5磅 (230g)
步骤:
- 1. 烤箱预热450F(摄氏230度)锅内里放上培根小火煎至几分钟,加入一大勺橄榄油,把油煎出来。取出培根备用,锅底有些油,留用。
- 2. 0
- 3. 锅里加入洋葱和红萝卜翻炒一下,重新加入牛肉和培根肉,加入盐胡椒我加了(1/2小勺盐1/4小勺胡椒)
- 4. 注:我这一步以后不这么多了,胡萝卜加的好早,最后拿出来的时候几乎没有了,下次我加的晚一些,我看到有的都会在烤箱里炖了一小时后才加的。喜欢红萝卜配菜的样子~~
- 5. 锅内撒上面粉,使牛肉上裹上一层薄薄的面粉。放入烤箱烤4分钟,这时是不盖盖子的哦面粉有些发黄取出
- 6. 拿出锅子,把烤箱温度降到325F(摄氏162度)
- 7. 加入酒和牛肉stock稍微盖过牛肉。
- 8. 加入番茄膏,蒜,百里香,月桂叶,盖上盖子小火烧开。连盖子一起放入325F烤箱里,烤3-4小时。我只炖了2.5小时,可能我得分量少吧,我吃那个肉正好的哦,适合我的牙口,你要喜欢软烂的再多炖半小时。
- 9. 准备材料D:洗干净的洋葱和小蘑菇,另外一个锅内加入1大勺黄油烧热加入小洋葱翻炒.炒香小洋葱后下蘑菇,加一些牛肉清汤,盐,胡椒适量,小火煮40分钟,小洋葱要煮软,但是不要烂掉保持形状。
- 10. 烤箱取出红酒炖牛肉,如果把汁水过多倒在一竱