1. 将青椒、红椒洗净切片，沸水一汆即捞出。

2. 将牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。

3. 热锅中加油烧至七成热，加入牛肉划散至熟。

4. 锅中留油少许，烧热，放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下，倒入青、红椒片，烹料酒，加上汤、虾油、酱油、味精，倒入牛肉片烧沸，用湿淀粉勾芡，淋香油即成