红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 时间：15分钟
- 2. 烹饪时间：10分钟
- 3. 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。
- 4. 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
- 5. 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。
- 6. 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可
