质量标准：筋道利口，有浓郁的杂粮香味。
制作要求：和面时要软硬适度，并要反复揉搓，否则口感不爽滑。
制作要求：和面时要软硬适度，并要反复揉搓，否则口感不爽滑。
主料：
- 隔夜白米饭300克
- 鱼糕(可用鱼豆腐代替)200克
辅料：
- 水300克
步骤：
- 1. 将两种面粉放入盆内搅匀，加入温水300克，和成面团揉匀后醒15分钟。
- 2. 揪一块面团搓成细长条，再用右手掐一小条（约2克）在案上搓成5厘米长的小长条，然后按成两头尖柳叶状的小面鱼，依次做完，下入开水锅内煮熟捞出即可。
- 3. 食用时浇入各种荤素菜卤，也可焖炒而食
