1. 葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。 

2. 锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。 

3. 另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 

4. 贴士：这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味