1. 螃蟹洗净切块，葱，姜，蒜切碎备用

2. 锅内放少许油，切好的螃蟹表面沾少许淀粉煎制金黄色备用。

3. 锅内放油炒香葱姜蒜碎，下入XO酱炒香烹入料酒后下入煎制好的螃蟹放入少许汤水烧制。盐，糖，生抽，老抽调味。

4. 汤汁收尽出锅装盘放小葱段装蕓