1. 排骨斩成小块，泡去血水，中间换水几次，捞起沥干水分，用材料中的1/3米酒和生抽腌拌2~3小时；

2. 生姜、蒜头、红葱头分别切片，葱切成葱花；

3. 生抽、老抽、蜂蜜调成蜜汁待用；

4. 热锅冷油，小火爆香姜片、蒜片、红葱头片；

5. 排骨倒入锅里，转中火两面煎一下；

6. 沿锅边淋入白酒；

7. 盖上锅盖，小火焗10分钟；

8. 翻面一次；

9. 翻面后再盖上锅盖小火焗10分钟，开盖；

10. 倒入蜜汁，放少许盐；（如果你用的酱油比较咸的话，也可以不放盐了，根据自己的口味吧，或者先试一下味道，觉得不够的再放）

11. 翻炒均匀，让蜜汁均匀裹在排骨上；

12. 撒上葱花即可出锅