1. 将香菜切末，银鱼切小段，内脂豆腐切小丁，火腿肠切末。

2. 锅内添水烧开，下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末、滴入香油即可