1）因菠菜较嫩，不宜烫时间过长。
2）因其比较吸盐，拌时不宜过多放盐。
3）烫好的菠菜要把水分捏去，这样可以去除大部分草酸。
2）因其比较吸盐，拌时不宜过多放盐。
3）烫好的菠菜要把水分捏去，这样可以去除大部分草酸。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 这是我家阳台泡沫箱里的小菠菜。经过一个冬天后，沐浴着春天的阳光，蓬蓬勃勃的伸展着枝叶。这也是无农药的。![]()
2. 把摘下的菠菜洗净置盘中待用。![]()
3. 锅置火上加入水烧开后放入菠菜烫熟。![]()
4. 把蒜和姜切成末待用。![]()
5. 烫熟的菠菜捞出后捏去水分，切成寸断放入碗内加上姜末、蒜末、香醋、盐、香油拌匀。![]()
6. 取一碗，在碗底摆上杏仁，再放放入拌好的菠菜压实。然后再把造好型的菠菜倒扣在准备好的盘中即成
