用开水和面要慢慢加入，搅拌成面絮状再揉均匀。
烫面团要很软，做出的饼口感才好吃。
面饼煎至的时候要用中小火，加少许清水大火焖至片刻，是为了让饼熟的更透一些，而且口感也好。