1. 鸡中切成2厘米左右(大的一切3,小的就一切2)

2. 雪菜要秆子,叶少许(就要一棵菜的3分之2),切的越细越好

3. 切好的鸡中过水,洗去血水和沫 4、8成熟的油中放姜沫炒出香味,放鸡中炒一下,然后放雪菜炒

4. 油被雪菜吸的差不多的时候放水,放盐.料酒,闷8分钟左右即可,放味精即可上舼