1、四季豆一定要熟透，不然吃了容易出现中毒，提前灼水，有助于去除毒素；
2、橄榄菜的份量可根据自己的口味适当添加，我用的份量较多，所以炒菜时就不用放盐了。
3、榄菜肉碎炒四季豆平时就吃得很多了，原来加点豆泡，又别有一番风味了。豆泡和橄榄菜的味道也是绝配的！
4、豆泡是广州话，应该也叫油炸豆腐吧。