清洗猪大肠时可放入半勺食醋,三勺面粉抓洗,这样清洗即省时省力又可使猪大肠无异味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将猪大肠洗净,扯去部分油脂,沥干水份,切成2cm左右的小块备用;
- 2. 海参用清水泡发,收拾干净后切成细条,黑木耳、白木耳用水泡发后撕开备用;
- 3. 锅中放入清水置旺火上烧开,将切好的海参、大肠略焯一下,捞出备用;
- 4. 另取一口净锅放入猪大肠,注入清水(以盖过大肠2指为宜),大火煮约5分钟,再放入海参、葱、姜、精盐、老抽、料酒烹煮,待海参和大肠酥烂后再加入黑木耳、白木耳煮熟后盛出即可食用。
- 5. 成品特点:软糯鲜香,口感瓷实。营养成份: 养阴清火,益肠通便。用于产后阴血虚弱、虚火内灼、大便燥结的食疗