1. 将一条长长的茄子切成滚轮状，不要太长，大概5cm一段。

2. 将一段段的茄子对半切，切成4小块

3. 将干辣椒泡水，泡5分钟，方便等会切丝，辣椒个数可以根据个人口味选择

4. 辣椒泡水的过程中，将准备好的蒜瓣剁成丁，留着备用

5. 拿出一根洗净的葱，将葱白和绿绿的葱叶分开，（囧，图片咋显示不全勒？聪明的亲们自己领悟啊）

6. 将泡好的干辣椒切丁，备用

7. 前期的准备工作好了以后，重头戏来啦！~~ 将切好的茄子放进煲中，往煲中加入适量的水，可以根据茄子大小来决定水量，再加上少量油、盐、糖、酱油，开火慢炖！

8. 炖了大概5分钟，茄子有些微软的时候撒上备好的干辣椒，提前撒上干辣椒能使辣味更加深入茄子。

9. 盖上锅盖继续炖，不得不说，这时候整个房间都是浓浓的茄子香，咕噜咕噜，我的肚子在抗议啦！！

10. 撒上辣椒大概再炖个3分钟，等到茄子都已经变软了，撒上蒜粒、葱白和葱叶，一锅香喷喷的茄子煲就大功告成了！哇，茄子姑凉，偶来啦啦啊~|