1. 蕨菜洗净切成小段，洋葱、腊肉、生姜切片；

2. 锅烧热加入植物油至7成热，放入蒜头炒香；

3. 放入腊肉翻炒片刻后，取出腊肉；

4. 将炒过腊肉的蒜油放入砂锅中，依次铺上洋葱、腊肉、生姜、黄豆酱、蕨菜、茶干、海鲜酱、洋葱，再撒上料酒、黑胡椒、五香粉、蚝油、糖小火闷；

5. 约1个小时后，食材的香味全部出来后，撒上盐、鸡精炒匀即可