芸豆无论是单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合大众的口味。但是要注意的是:
1. 烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2. 烹煮时间宜长不宜短,要保证芸豆熟透,否则会发生中毒。
3. 为防止中毒发生,把芸豆切成丝再炒,可以快速炒熟入味,同时又保持碧绿。是安全食用芸豆的有效方法。
1. 烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2. 烹煮时间宜长不宜短,要保证芸豆熟透,否则会发生中毒。
3. 为防止中毒发生,把芸豆切成丝再炒,可以快速炒熟入味,同时又保持碧绿。是安全食用芸豆的有效方法。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 芸豆从两头撕去豆筋后切成丝,蒜头拍碎切成末,蟹肉棒也切成丝;
- 2. 热锅入油,油温后下蒜末煸出香味,下芸豆丝煸炒;
- 3. 加入少许清水,放盐调味,大火快速翻炒至变色熟透,放入蟹肉棒丝炒匀即可