1. 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

2. 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

3. 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

4. 自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成