1. 猪肝洗净在水中浸泡一小时，中间换次水

2. 菠菜洗净去蒂

3. 猪肝片成薄片，加生粉、料酒、老抽、生抽、糖、生姜上浆，腌制不超过半小时

4. 起油锅，将猪肝煸炒至微熟

5. 菠菜焯水倒掉

6. 再放入菠菜将水烧开后放入猪肝，再次沸水后关粅