1. 熬辣椒茄汁要控制火候且不停的搅拌。
2. 建议配酒：
Gerard Bertrand La Clape Chateau LHospitalet 2006(2011-3),这款酒新鲜的果味会让人以为它是新世界的代表之一。
http://weibo.com/thymeone
2. 建议配酒：
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主料：
辅料：
步骤：
- 1. 春鸡腿肉切成厚1厘米，长、宽4cm的小块，用3克盐腌制20分钟备用。
- 2. 在小平锅中放入黄油，将鸡腿肉煎2分钟至熟。随后将奶酪丝撒在扇贝上入180摄氏度的烤箱中烤2分钟取出。
- 3. 番茄用开水烫后去皮去籽切丁，然后与百里香叶、奶油、辣椒酱和黑胡椒粉一同放入打碎机中打成酱汁后小火熬成酱汁。
- 4. 春鸡肉码在扇贝壳上，随后摆上扇贝肉，淋上第三步的酱汁，并辅以胡萝卜苗和炸过的红薯丝即可
