1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
3.我加了点黑胡椒，味道更好
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
3.我加了点黑胡椒，味道更好
主料：
辅料：
步骤：
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1. 牛肉洗净，切条，![]()
2. 加入料酒、蚝油，酱油，清水，淀粉，糖拌匀腌制片刻，![]()
3. 杭椒洗净，切段，![]()
4. 姜切丝，![]()
5. 葱切丝，![]()
6. 锅里坐油。![]()
7. 油热后倒入牛肉快速煸炒，![]()
8. 牛肉变色后捞出备用，锅里坐油。![]()
9. 煸香葱姜丝，![]()
10. 放入杭椒拌炒。![]()
11. 放入牛肉拌炒，![]()
12. 加入食盐，味精和黑胡椒调味出锅
