私房话:做这款饼窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟
- 2. 面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟
- 3. 葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过
- 4. 把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点
- 5. 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满
- 6. 用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断
- 7. 从一边开始卷成长条状
- 8. 把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些
- 9. 卷好后,接扁把面团擀薄
- 10. 炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色.
- 11. 用筷子把煎好的饼从中间挑藎