1. 大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。

2. 姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。

3. 芫荽洗净摘短。

4. 板豆腐洗净切薄片，置碟上。

5. 番茄洗净，去核切片。

6. 鲜草菇洗净，每粒切开边。

7. 烧热锅，下油爆香姜。

8. 先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。

9. 烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。

10. 放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。

11. 下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成