1. 鸭子切块洗干净下锅翻炒，将鸭肉皮下的油炒出，然后放入适量酒和水，翻炒片刻后，倒出备用

2. 陈皮切片，姜、蒜切片

3. 锅烧热放入适量油，油热后将蒜和姜下锅爆香，然后放入炒好的鸭肉，再放入一勺陈皮酱继续翻炒，淋入适量头抽

4. 然后倒入砂锅中加水盖过鸭肉，焖煮10分钟，放入切好的陈皮，在继续焖煮40分謡