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晚餐 白领
  猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

猪耳朵500g

辅料

 
酱油适量 适量
适量 适量
八角1个 桂皮10g
陈皮10g 花椒10颗
山黄皮5颗 草果20g
香叶适量

香卤猪耳的做法步骤

1.选择肥厚的猪耳,用盐及醋清洗,去腥味

2.准备好卤水(材料:生、老抽,冰糖,醋,酒,姜,八角,草果、陈皮,桂皮、山黄皮、香叶,熬制的卤水)

3.先将猪耳朵焯水去腥,放进烧开的卤水中,大火后改慢火炖半小时

4.出锅装碟

5.切片装碟,色彩诱人啵??

小贴士

如果有毛毛的话,有茸毛的地方可以用火燎一下;猪耳朵用盐和白醋搓洗可以去掉腥味;用开水焯一下,去腥味。

©本菜谱的做法由 wszm111 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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