1. 大排用刀背轻轻把肉拍松，加少少的盐和料酒略腌后拍上生粉。

2. 菠萝一半用料理机打成菠萝泥，另一半切丁。

3. 热锅入油，七成热，下猪排煎得金黄酥香。

4. 锅洗净，入少少的油，放整蒜煸香，倒入菠萝泥，淋入少量的李锦记辣椒酱油，加一点糖，小火把酱汁熬浓后放入菠萝丁。

5. 把酸甜微辣的菠萝酱汁浇在香香滴猪排上就OK了