1. 去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。

2. 将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。

3. 把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。

4. 把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。　　

5. 在炒勺内用油加白糖炒出丝来，然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成