1. 锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，再加入一小酒盅的白酒（料酒也可），以大火烧开。

2. 水沸腾后，立刻把冲洗干净的扇贝倒入，然后关火捞出，沥水备用。

3. 韭菜花切段、姜切丝备用。注意，用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦，更有咬劲：）

4. 3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用，也可以根据自己的口味调配。

5. 淀粉加水勾成水淀粉备用。

6. 油温后，下姜丝炒香。

7. 放入韭菜花翻炒断生。

8. 把事先焯过水的扇贝倒入。

9. 倒入扇贝后，立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。

10. 倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅