1. 土豆干用温水泡发洗净，五花肉切块飞水

2. 锅烧热，中火，加少许油，加糖，炒至红色，倒入肉块，均匀炒上色

3. 加葱姜八角，炒出香味，加料酒和生抽翻炒片刻

4. 锅内加热水没过肉，煮开，转小火烧一个小时

5. 加入土豆干，适量盐，烧至土豆干熟即可