1. 用水和面粉，稍硬些。和好的面盖上湿布醒20分钟揉一揉让面充分融合，再接着醒透。

2. 葱姜切碎(葱花要多些提味)。小火把虾皮干煸一下切碎。木耳油菜切碎待用。

3. 把葱姜虾皮碎，盐味精糖(一点点起和味的作用)东古酱油到入肉馅中顺时针搅拌融合，开始分次加水直到肉馅黏稠。再把木耳油菜放入馅中和匀。

4. 把醒好的面分成若干面剂擀面皮包馅。

5. 水里放点盐防饺皮粘连烧开下入包好的饺子。顺锅边滑动。直到饺皮完全鼓起香喷喷的出锅上桌