1. 干海茸条清水泡三十分钟后清洗干净，蒜切片，胡萝卜洗净切片备用；

2. 锅内放水，加姜片五六片，烧开后放入泡发的海茸条快速焯一下捞出；

3. 海茸条过凉水，然后尽力挤出水分备用

4. 油橄榄切圈儿，放入海茸条碗内

5. 加入香菜碎、盐、鸡精、醋、橄榄油、生抽调味即縷