切记：整道菜都是用小火慢炒的，这样才会干干的香香的，而且还不会糊锅！
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 鸡腿肉洗净切成小块放入少量盐、白酒和胡椒粉抓几下腌制。
- 2. 利用腌制鸡腿肉的时间把辅料处理一下，朝天椒对半切开，大蒜拍扁（拍扁比切片更香），姜切丝。
- 3. 热锅下少量花生油，再加入少量香油，把腌制好的鸡腿肉下锅小火翻炒，炒至鸡皮金黄色，鸡肉干干的已经出油后，就把鸡肉放入一边。
- 4. 利用锅里剩下的油，把朝天椒、大蒜和姜丝一同倒入锅内爆香，待大蒜变成金黄色，朝天椒和姜丝变得干干的时候就把鸡腿肉倒入，加入酱油和耗油一起翻炒，起锅之前撒入适量孜然粉就OK了
