1. 牛尾砍成3厘米长的段，漂去血水后洗净，入高压锅煮熟备用；

2. 番茄去皮切块；

3. 菜心洗净对切为二；

4. 牛尾和汤入锅上火，加入番茄、菜心、盐、味精、猪油、鸡精略烧，然后用湿淀粉勾芡起锅即成