1. 取羊排清除筋膜，将八角和杜松子放入浓缩咖啡中煮沸，咖啡量要足以没过羊排

2. 羊排浸入煮好的咖啡中，冷却后放入冰箱24小时

3. 奶油炒红葱头，放玉米、鲜奶油和小牛原汁，以小火煮沸后再以胡椒和盐调味

4. 腌好的羊排拭去水分，煎到两面上色

5. 烤箱预热200度烤至自己需要的程度

6. 将玉米酱装盘，再放上Espresso羊排即縷