1. 将鸭子切成块状，放到水里焯一下，放入凉水中备用。

2. 在锅里放少许油，中小火等油温三层热，放入少许白砂糖，然后不断搅拌，等到糖融化起了白沫退去后放入少许酱油然后倒入开水（以没了鸭肉为准）。

3. 然后放入3个八角、一块桂皮、少许当归、三叶香叶、三片姜片、少许冰糖、盐（具体根据个人口味调如是可以买到卤料粉可以加点卤料粉）。

4. 煮大概20分钟等鸭肉用筷子能插进去即可