1. 角瓜先刨去皮、對切、去籽、再切條；醃冬瓜切條，備用。

2. 丁香魚加米酒抓勻，備用。

3. 取蒸盤，依序放入作法1角瓜、作法2、作法1醃冬瓜，再放進薑末、鹽，入電鍋蒸10分鐘後，加入蔥花，備用。

4. 取一鍋滾水，下鹽、麵線煮熟盛出，放入水晶碗，拌入香油、蒜泥、鹽拌勻，再加一次香油、蔥花拌勻後擺盤，將做法3淋上即可